Мясо по-французски

Готовим ингредиенты для будущего блюда: 1 кг нежирной свинины; 1 кг картошки; примерно 0,5 кг репчатого лука; 0,5 кг сыра ("Российский", "Пошехонский"); масло растительное или оливковое; майонез (любой) 250 граммов; соль; чёрный перец.
Готовить будем в духовом шкафу, поэтому заранее покупаем противень с высокими бортами для духовки.
Начинаем готовить сырой полуфабрикат. Берем наш противень и щедро смазываем его растительным маслом. Заранее включаем духовку на 100-150*С, чтобы она прогрелась.
Мясо режем пластами, размером с ладонь и толщиной в 1-2 см.
Укладываем мясо в один слой на противень. Посыпаем солью и перцем по вкусу.

Режем весь лук любым способом, как вы привыкли. Я, например, режу его мелко, чтобы было визуально меньше заметно. Засыпаю мясо равномерным слоем лука.
Режу сырую очищенную картошку соломкой: сначала режу пластами высотой 3-5 мм, затем режу пласты поперёк - получается соломка. Эту картофельную соломку равномерным слоем укладываю по луку. Немного можно подсолить, но - немного.
Берём майонез и весь пакет выдавливаем на картофель, распределяя по всей поверхности. Чтобы удобнее было размазать майонез по поверхности из картофельной соломки, лучше взять вилку с тонкими, длинными зубьями. Вся поверхность должна быть промазана майонезом.
Полуфабрикат готов.
Переходим
к духовке. Температуру в заранее прогретом духовом шкафу увеличиваем до 200*С. Ставим в духовку наш полуфабрикат, и забываем на 60 минут.
Через час заглядываем в духовку и проверяем мясо. Если оно готово, то само мясо будет легко разрезаться деревянной лопаткой. Если туго разрезается, то можно ещё подержать в духовке 10 минут, 20 минут.
Температурный режим мной указан для хорошей газовой плиты. Если у Вас плита старая или электрическая, то, возможно, Вам придётся подкорректировать величину температуры при приготовлении МЯСА ПО-ФРАНЦУЗСКИ.
А, в общем, всё. Мясо готово.
Приятного Вам аппетита!